Міжнародний зелений тиждень 2011: кулінарна подорож навколо світу
Збільшити фото
(© picture-alliance / ZB)
Київ, 20.01.2011.
100.000 традиційних страв з 56 країн: Міжнародний зелений тиждень у Берліні, що проходить з 21 до 30 січня, присвячений темі задоволення від їжі. Ця галузева виставка – найбільший у світі ярмарок продуктів харчування і сільського господарства (овочі і фрукти, риба, м’ясо, молочні продукти). У 2011 році країною-партнером є Польща. Поряд з кулінарією зі всього світу понад 1000 підприємств представлять регіональні традиційні страви з Німеччини, екологічно вирощену продукцію, а також поінформують про здорове харчування з акцентом на «відновлювану сировину». На 76-му Зеленому тижні буде також обговорюватися актуальна тема діоксинів у німецьких кормах і продуктах харчування. Федеральний міністр захисту споживачів Ільзе Айґнер уже заявила, що країна відвищить вимоги до безпеки продуктів і введе строгіший контроль.
Німецька кухня може похвалитися кулінарним розмаїттям і здоровою їжею. Хоча жирна і важка їжа на кшталт печені зі свинини з кнедликами чи свинячі реберця з кислою капустою, як і колись, прикрашають собою меню ресторанів, проте зараз з’являється багато страв з впливом кухонь інших народів. І не без причини: німці вважається чи найбільшими у Європі любителями інтернаціональних страв. Тренд здорового харчування у Німеччині пов’язаний з ростом попиту на екологічно чисті продукти.
Те, що у Німеччині страви готують щоразу краще, видно з висококласного ресторанного бізнесу. Відомий путівник для гурманів «Мішлен» (свіжий номер за 2011 рік) перелічує вже 237 зіркових німецьких ресторанів. За кількістю тризіркових ресторанів Німеччина поступається тільки Франції. Кулінарною столицею Німеччини цілком можна уважати Байерсбронн у Шварцвальді. На тризірковому рівні задовольнити свої смаки тут зможуть навіть гурмани: до їхніх послуг кухарі Клаус-Петер Лумпп і Гаральд Вольфарт, одні з кращих кухарів Європи.
© www.magazine-deutschland.de